大马华人祖孙三代传承客家酿豆腐 祖传味道受欢迎(图)

中国侨网6月1日电 据马来西亚《星洲日报》报道,在马来西亚马六甲州,有一家在当地经营逾六十年的豆腐店。该店专门售卖祖传三代的客家酿豆腐,且味道始终如一。 该店的手工客家......

  中国侨网6月1日电 据马来西亚《星洲日报》报道,在马来西亚马六甲州,有一家在当地经营逾六十年的豆腐店。该店专门售卖祖传三代的客家酿豆腐,且味道始终如一。

  该店的手工客家酿豆腐是由现任老板蓝仁俊的爷爷蓝启麟研发自创。早年爷爷常在古务大街上挑着扁担,推着三轮车挨家挨户叫卖。之后在古务大街上的一家源来茶餐室摆档,60多年来不曾迁移,成了当地地标。

  据店家介绍,店里的客家酿豆腐选用新鲜马鲛或西刀鱼肉制成,将鱼肉绞至鱼浆放入独家秘方调味,再铺满豆支皮,最后炸成金黄色就完成了。每一个豆支香脆饱满,咬下去弹性十足的鱼肉瞬间在口中化开。配上熬煮了12小时的黄豆汤底及新鲜手工鱼丸,地道的客家味道让当地食客一解乡愁。

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