家庭版京酱肉丝

京酱肉丝是一道传统的京菜,把甜面酱炒香后和瘦肉一并翻炒入味,就着葱丝,红萝卜和青瓜丝和豆腐皮,吃起来口感清爽。辣妈小莉虽然是湖北人,爱吃重口味的她在广州生活了多年......

  京酱肉丝是一道传统的京菜,把甜面酱炒香后和瘦肉一并翻炒入味,就着葱丝,红萝卜和青瓜丝和豆腐皮,吃起来口感清爽。辣妈小莉虽然是湖北人,爱吃重口味的她在广州生活了多年后,也喜欢上清淡味道的食物。这道京酱肉丝就是两个小朋友的最爱,京葱的清爽稀释了肉酱的油腻,黄瓜清甜多汁,口感层次如此丰富,一家人围坐在一起动手一边卷一边吃,食趣无穷。

  2.蔬菜全部准备好后,最后再切瘦肉,先横刀一开三,将肉叠起来按顺纹切丝。然后用小苏打和盐兑水捞匀,捞至起胶。

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